鈴木淳子✫製作日記 | 漫画家◆鈴木淳子の徒然ブログ。お仕事、趣味、日々の由無し事から憂国の思いまで

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Posted by ◆鈴木淳子◆ on  | 

うめぼし☆2009 ジップロック☆今の様子

先週 塩につけた 梅1キロ弱
2009の梅漬け
梅20090615
完全に梅酢が上がり 塩が溶けて まさに『いい塩梅』です。

塩漬けは4~5日でこんな状態になります。

こうなればカビの心配もなく、
紫蘇が市場に出回るのを待つばかり。

ふと漂ってくる梅の香りを楽しむために
箱に納めてリビングのテーブルの上に陣取っています。

もったいないのでしばらくはお香はたきません。



一方の砂糖漬けも
梅砂糖漬け20090615
一昨日あたりに完全に砂糖が解けました。

こちらは下手したら醗酵しちゃうらしいんですが
万が一そうなってもシロップが濁るだけで全滅ってわけじゃないそうなので
あまり神経質にならなくてもいいかなと…

こっちもいい香りです。

梅がくたくたにおったら 瓶に移そうと思います。

Category : 自家製梅干し
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